Grillteknik | Pizza på grillen – sådan lykkes du hver gang
Der er få ting, der slår følelsen af at tage en bid af en nybagt pizza - varm, sprød og fyldt med smeltet ost. Uanset om du foretrækker klassisk margherita, stærk salami eller grillede grøntsager, bliver pizzaen endnu bedre, når du bager den på grillen.
At grille pizza er ikke kun lækkert - det er også en sjov måde at samles omkring grillen på og lade hele familien deltage i madlavningen. Med det rigtige tilbehør og den rette teknik kan du skabe pizzaer, der smager, som om de kom direkte fra en italiensk stenovn.
Hvorfor bage pizza på grillen?
Grillen kan nå betydeligt højere temperaturer end en almindelig ovn, hvilket gør den perfekt til at efterligne en traditionel pizzaovn. Høj, jævn varme giver den gyldne, sprøde bund og den perfekt smeltede ost.
Broil King-grill er bygget til at levere intens, kontrolleret varme. Med tilbehør som pizzasten, pizzainsats og pizzaspade får du både præcision og perfektion i hver bagning.
Tilbehør til pizza på grillen
Pizzasten - nøglen til den perfekte skorpe
En pizzasten er hjertet i pizzabagningen. Den lagrer og fordeler varmen jævnt over hele pizzaen og giver en klassisk, sprød bund.
Pizzasten Imperial™ / Regal™
Kraftig, ekstra tyk sten til jævn og intens varme - perfekt til Imperial™- og Regal™-serierne
Pizzasten Baron™ / Crown™
Passer præcist til Baron™- og Crown™-grill. Erstatter to grillriste og udnytter varmen maksimalt.
Pizzasten Monarch™ / Royal™
Praktisk sten til mindre grill - perfekt til Monarch™- og Royal™-serierne.
Rektangulær pizzasten (69842)
Den rektangulære pizzasten passer præcist til Baron™- og Crown™-modeller (gas og piller). Den erstatter to grillriste for maksimal varmeoverførsel og kan kombineres med vores madlavningskuppel for at skabe en komplet pizzaovn.
Grill- og pizzasten (69814)
Klassisk, rund og ekstra tyk sten, der holder på varmen længe. Passer til de fleste Broil King®-grill (ikke Gem™).
Pizzainsats – til smeltet ost og sprøde kanter
Pizzainsats i støbejern (66900)
Fanger og leder varmen mod pizzaen for perfekt smeltet ost og gyldne kanter. Kan bruges med pizzasten eller stegeplade for ekstra intens varme.
Pizzaspade – flyt pizzaen som en professionel
Pizzaspade (69800)
Stabilt blad i rustfrit stål og langt, sammenfoldeligt håndtag. Drys semolina på spaden, så pizzaen glider let - nem at bruge, nem at rengøre.
Pizzaskærer - til perfekt servering
Pizzaskærer (69810)
En robust pizzaskærer i rustfrit stål med et skarpt og stabilt skæreblad, der nemt deler pizzaer med sprød bund. Det ergonomiske gummihåndtag giver et sikkert greb og maksimal kontrol - flot, praktisk og bygget til at holde.
Sådan bager du den perfekte pizza på grillen
Uanset om du bruger en gas-, kul- eller pillegrill, følger du det samme grundprincip: varm sten, hurtig bagning, lukket låg.
1. Forvarm grillen
Tænd grillen, og indstil den til mellem-høj varme (ca. 245 °C). Læg pizzastenen i med det samme, så den varmes gradvist op.
På en kulgrill: placér stenen over gløderne med spjældene åbne.
På en pillegrill: vælg indstillingen Grill.
2. Forbered dejen
Form pizzaen på din spade, og drys rigeligt med mel. Top med dit yndlingsfyld - men overfyld ikke pizzaen.
3. Bag pizzaen
Når grillen og stenen er varme, skubbes pizzaen ind, og låget lukkes.
Bag i 10–15 minutter, indtil kanterne har fået farve, og osten bobler.
Har du en rotisseribrænder? Tænd den for ekstra strålevarme ovenfra.
4. Servér med det samme
Løft pizzaen af med spaden, skær den ud med pizzaskæreren, og nyd den!
Sådan rengør du din pizzasten
Pizzastenen må aldrig lægges i blød eller vaskes med opvaskemiddel - den er porøs og suger væske til sig.
Rengør sådan:
- Skrab madrester af med en træskraber, mens stenen er varm.
- Lad den køle helt af, før du børster resterne væk.
- Ved pletter - brug en pasta af natron + vand, skrub, og tør rent.
- Lad stenen lufttørre inden næste brug.
Der er ikke brug for olie - brug i stedet et tyndt lag mel eller semolina for at undgå, at dejen hænger fast.
Grill som i Napoli - hjemme hos dig
Med det rette tilbehør og lidt øvelse kan du lave pizzaer, der smager, som om de kom direkte fra en italiensk stenovn - bare fra din egen Broil King®.
Så saml familien, varm grillen op, og lad duften af friskbagt pizza fylde din have.
For at tage på en smagsrejse til Italien behøver du kun at gå ud til din grill.