Grillteknik | Opvarmning af grillen – sådan får du det bedste resultat hver gang
En almindelig misforståelse blandt grillentusiaster er, at grillen altid skal forvarmes ved maksimal varme før brug. Hos Broil King® ved vi, at det ikke altid er nødvendigt - og i mange tilfælde gør det faktisk mere skade end gavn.
I denne artikel gennemgår vi hvordan du bør varme din grill op, hvorfor lavere varme ofte giver bedre resultater, og hvordan du forlænger levetiden for både grillen og grillristene.
Hvorfor vi tidligere anbefalede høj varme
I mange år har anbefalingen været at forvarme grillen ved højeste varme i 10 minutter. Formålet har været at brænde madrester og fedt fra tidligere grillning væk og derefter børste ristene rene.
Det virker - men der er en bagside.
Broil King-grill producerer meget varme, hvilket gør dem perfekte, når du vil opnå ekstremt høje temperaturer, for eksempel når du bager pizzaer.
Vores grillriste kan nå over 420 °C, hvilket betyder, at hele grillfladen fungerer som en sizzle zone - eller sear station, hvis du foretrækker det. Men i ni ud af ti tilfælde har du ikke brug for den temperatur.
Når høj varme gør mere skade end gavn
Hvis du lægger et kyllingebryst, et stykke laks eller en svinefilet på en rist, der er over 400 grader varm, risikerer du at:
- Brænde overfladen, før indersiden er færdig
- Ødelægge kødets saftighed
- Forkorte levetiden for grillens dele
At forvarme grillen ved høj varme betyder desuden, at:
- Grillristenes beskyttende olielag brændes væk (olie begynder at fordampe omkring 280 °C)
- Brændere og Flav-R-Wave™-systemet udsættes for unødig varme, hvilket øger oxidation og slitage
- Du forbruger mere gas end nødvendigt
- Grillen bliver for varm til at bruge med det samme, hvilket tvinger dig til at vente på, at den køler af
Gør i stedet sådan - varm op ved middel varme
Til de fleste former for grillning er middel varme (knappen ved klokken 6) helt tilstrækkeligt.
Det giver dig:
- Perfekt grilltemperatur efter opvarmning
- Mindre risiko for, at maden brænder på
- Lavere gasforbrug
- Længere levetid for grill, riste og Flav-R-Waves
- Jævnere resultater og bedre smag
Sådan gør du trin for trin
- Tænd grillen i henhold til brugsanvisningen.
- Indstil alle knapper på Medium.
- Forvarm grillen i cirka 10 minutter.
- Børst grillristene af med en stålbørste.
- Spray ristene med madolie (raps- eller avocadoolie er bedst). Undgå olivenolie.
Tips til længere levetid
Efter grillningen:
- Rengør ikke med det samme. Lad fedt og sod sidde - det danner et naturligt beskyttende lag mod rust.
- Hvis du griller "tør" mad som pizza eller brød, skal du spraye madolie på ristene, når de er kølet af.
- Brug Broil Kings sprayflaske (art.nr. 60945) for nem og jævn indoliering.
- Lad aldrig grillriste ligge ubeskyttet i grillen uden olie - de begynder at ruste.
Opsummering
Du behøver ikke skrue temperaturen helt op, hver gang du griller. Ved at forvarme ved middel varme får du mere jævne resultater, sparer gas og beskytter din grill mod unødig slitage. Det er sådan, du griller smartere, ikke varmere.