Banh Mi med bøf

• 450 gram oksekød, duppet tør med køkkenrulle
• 2 fed hvidløg, revet eller hakket
• 2 spiseskefulde neutral madolie
• 2 spsk fiskesauce
• 2 spiseskefulde ahornsirup, honning eller brunt sukker
• 1 spsk hoisinsovs
• 1 spsk limesaft
• 1 tsk sesamolie
• 1 tsk sambal oelek eller sriracha
• ½ tsk fem krydderier
• 1 kop mayonnaise
• 2 tsk chilipasta
• 1 kvist thailandsk basilikum, finthakket
• Salt efter smag
• 4 bløde baguetter, skåret på langs
• 8 kviste koriander, fjern de tykke stilke
• ½ agurk, skåret i skiver

Syltede gulerødder og daikon

• 1 gulerod, skåret i finthakkede stave
• ½ daikon, skåret i finthakkede stave
• 1 dl hvidvinseddike
• 1 kop varmt vand
• 1 kop sukker

1. Bland ingredienserne til de syltede grøntsager i et glas, og sørg for at sukkeret er helt opløst. Opbevar dem i køleskabet, indtil de skal samles.
2. Bland ingredienserne fra mayonnaise til thailandsk basilikum i en lille skål, og bland indtil en jævn masse. Smag til med salt.
3. Forvarm grillen til middelhøj varme, og smør ristene med Broil King grillbørsten.
4. Grill den marinerede bøf i 2-3 minutter på hver side. Da disse bøffer er tynde, skal indersiden være medium til medium-rare, når de er brunet på begge sider.
5. Læg stegen over på et skærebræt og dæk med aluminiumsfolie. Lad den hvile i mindst 5 minutter og skær den i tynde skiver.
6. Åbn de skivede brødskiver og grill dem med den flade side nedad, indtil de er ristede. Pak dem ind i aluminiumsfolie og lad dem hvile indtil servering.
7. Saml sandwichene. Smør et lag basilikummayonnaise på begge sider. Top med skiver af bøf, syltede gulerødder, daikon, koriander og agurk, og server straks!