Buffalo wings

• 1-2 kg kyllingevinger

Ingredienser til sauce

• 100 g smør
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk brunt sukker
• 1 spsk ahornsirup
• 2 ½ dl fint hakkede tomater
• 1 tsk paprikapulver
• 1 spiseskefuld stærk paprika eller cayennepeber – juster mængden efter ønsket styrke

1. Drys salt og peber over vingerne. Forvarm grillen, og når den når 180 °C, indstilles brænderne til middellav varme. Smør grillen med olie, og placer vingerne på grillen. Grill i 30 minutter, og vend dem én gang under grillningen.
2. Mens kyllingevingerne grilles, laves saucen på sidebrænderen. Smelt smørret og tilsæt det hakkede hvidløg. Tilsæt derefter ahornsirup, finthakkede tomater og paprika. Bring saucen i kog og lad den simre, indtil den tykner. Smag til med brun farin og stærk paprika. Mængden af ​​sukker afhænger af, hvor sur tomatsaucen er.
3. Når vingerne er grillet, lægges de i en skål og 2/3 af saucen hældes over. Bland godt og sæt vingerne tilbage på grillen i yderligere 10-15 minutter. Vend dem et par gange, så de ikke brænder på, men sørg for at saucen karamelliserer godt.
4. Tag de færdigstegte kyllingevinger af grillen og kom dem tilbage i skålen med den resterende sauce. Bland godt og server varme.