Grillet calamari med chimichurri

• 450 gram renset blæksprutte
• olie med et højt røgpunkt, såsom rapsolie
• salt
• citron, skåret i både

Chimichurri

• 1 lille skalotteløg
• ½ jalapeño
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk citronsaft
• ½ tsk citronskal
• 1 spsk rødvinseddike
• 1 spsk oregano
• 2 kopper koriander eller persille
• ½ tsk salt
• ½ kop olivenolie

1. Hak skalotteløg, jalapeño og hvidløg groft. Kom alle ingredienserne til chimichurrien i en blender og sæt den til side.
2. Pensl blæksprutten og grillristen med en Grill Brush™. Krydr med salt.
3. Grill blæksprutten i 4-6 minutter, indtil den er pænt brunet.
4. Skær blæksprutten i 1 cm brede ringe.
5. Læg blæksprutten over på et fad og top med chimichurri. Server med citronbåde.