Grillet entrecôte

• 4 skiver entrecôte (ca. 2 cm tykke)
• olie
• salt og peber
• chiliflager (valgfrit)

Server med

• babyspinat
• hindbær
• gorgonzola
• balsamicoeddike

1. Pensl kødet med olie og drys rigeligt med salt og peber. Smør grillen med olie og læg kødet på den. Grill i 6 minutter. For at få de karakteristiske grillmærker, vend kødet 4 gange hvert 1,5 minut.
2. Efter 6 minutter lægges kødet på varmeristen, låget lukkes og ventes, indtil det når en kernetemperatur, der passer til den ønskede tilberedningsgrad. I vores tilfælde tog det 9 minutter at nå en temperatur på 58 °C. Tilberedningstiden kan variere afhængigt af kødets tykkelse og den omgivende temperatur. Vi anbefaler at kontrollere kernetemperaturen med et termometer.
3. Lad kødet hvile.
4. Server som et helt stykke kød eller skåret i tykke skiver. Server med en salat af spinat og hindbær. Et lækkert måltid!