Grillet kebab

2. april 2025

Sværhedsgrad: 3/5

Forberedelsestid: 6-8 timer

Tilberedningstid: 2-2,5 timer

Portioner: 15-20

Forberedelser

Kom alle ingredienserne til krydderiblandingen i en blender og blend, indtil blandingen er glat. Du kan også bruge en morter og støder. Dup kødet tørt, skær det i tynde skiver, og drys krydderiblandingen over. Tilsæt olivenolie og citronsaft, og bland krydderierne med kødet. Dæk til, og lad det stå i 6-8 timer eller natten over.

Ingredienser

2 lammekoteletter, cirka 2,5 kg
1 tsk korianderfrø
1 spsk tørret timian
2 spsk paprikapulver
2 tsk hvidløgspulver
1 tsk peberkorn
½ tsk chili
1 spsk groft salt
1 spsk oregano
½ tsk enebær
saft fra ½ citron
100 ml rapsolie eller olivenolie

Server med

Pitabrød
Grøntsager: salat, kinakål, agurk, tomat
Sauce: yoghurt, tahinpasta, citronsaft, chili, citronmelisse, salt

Madlavning

Tag kødet ud af køleskabet inden grillning, og lad det opnå stuetemperatur for at sikre jævn grillning. Sæt kødskiverne på rotisseriespyddet.
Før grillen forvarmes, skal du fjerne de to midterste grillriste og placere en grillpande på Flav-R-Wave™. Hæld den resterende marinade, øl, vand eller æblejuice i panden, og tilsæt krydderurter, løgskiver og hvidløg.
Tænd de yderste brændere, drej betjeningsknapperne til medium varme, og forvarm grillen til en kernetemperatur på 200 °C.
Når grillen er varm, slukkes brænderne, og rotisseriespyddet monteres på grillen. Start motoren, tænd rotisseriebrænderen, og indstil den til højeste effekt. Luk låget, og klargør tilbehøret, mens kebaben grilles.
De første stykker kød kan skæres efter cirka 1,5 time, og derefter hvert 10. til 15. minut. På koldere og blæsende dage kan du tænde de yderste brændere ved lav varme for at holde grilltemperaturen stabil. Sørg for, at der altid er væske i bageformen, og fyld op efter behov.