Grillet laks i en pakke

19. september 2025

Sværhedsgrad: 2/5

Forberedelsestid: 20 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Portioner: 2

Forberedelser

For at opnå de bedste resultater brugte vi en grill med iQue, som gør det nemt at opretholde en jævn temperatur og overvåge den indre temperatur via appen. Husk, at grilltiderne er omtrentlige og kan påvirkes af vejret. Tjek derfor altid den indre temperatur. Vi anbefaler et stegetermometer med sonde, men et stegetermometer med øjeblikkelig aflæsning fungerer også - mål i den tykkeste del af fisken.

Ingredienser

500 g laksefilet med skind (2 stk.)
2 citroner
2 spiseskefulde smør
2 fed hvidløg
salt og sort peber
100 g sukkerærter
300 g broccoli
frisk dild og brød til servering

Madlavning

Bring vand i kog, og tilsæt broccolien, delt i buketter. Kog i 5 minutter, hæld vandet fra, og læg broccolien i koldt vand. Si og sæt til side.
Smelt smørret i en lille gryde. Tilsæt 2 spiseskefulde citronsaft og revet eller presset hvidløg.
Forvarm grillen til 175 °C med alle brændere tændt.
Klip to ark slagterpapir, ca. 50 cm lange. Læg 6 citronskiver i midten af hvert ark og læg laksefileten ovenpå med skindsiden nedad. Stik et termometer i den tykkeste del af fisken.
Arranger broccoli og sukkerærter omkring laksen. Dryp hvidløgssmørret over og krydr med salt og friskkværnet sort peber. Fold papiret tæt, så det danner en tæt pakke.
Sluk de to midterste brændere, og placer pakkerne på risten ovenover. Luk låget, og grill i cirka 15 minutter. Følg den indre temperatur – laksen er færdig ved 58°C.
Server straks, toppet med frisk dild og gerne med brød og dine yndlingstilbehør.