Grillet ørred med hvidløg og persille

• 2 ørreder
• 1 håndfuld persille
• citron
• salt og peber, efter smag

Ingredienser til hvidløgssmør

• 100 g smør
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk hakket persille
• salt og peber, efter smag

1. Mos det bløde smør med en gaffel, tilsæt presset hvidløg og persille. Rør rundt og smag til. Læg det i husholdningsfilm, pak det ind og form det til en rulle, sno enderne og sæt det i fryseren.
2. Fyld fisken med citronskiver, smør og et par persillekviste. Du kan fastgøre kanterne af fiskemaven med tandstikkere dyppet i vand. Pensl fisken med olivenolie.
3. Forvarm grillen til middelhøj varme, til 200 °C, og pensl derefter grillristen med olie. Grill fisken i 18-20 minutter, pensl med olie og vend den halvvejs.
4. Server med hvidløgssmør og citronbåde.