Grillede kyllingelår

7. april 2025

Sværhedsgrad: 3/5

Forberedelsestid: 2-3 timer

Tilberedningstid: 15-20 minutter

Portioner: 4

Forberedelser

Skær et snit i skindet lige under knoen, hvor underlårene skal hænge på risten. Dette giver underlårene den klassiske form og gør dem lettere for børn at holde. Læg kødet i en stor skål, pensl med olie, drys med krydderierne og bland for at dække kødet jævnt. Opbevar i køleskabet i 2-3 timer. For den bedste smag, tilbered dagen før og mariner natten over.

Ingredienser

6-12 kyllingelår (risten rummer maks. 12)
2 spsk olie
salt
paprikapulver
merian
saften fra 1 appelsin

Til servering

1 æble
1 zucchini
1 peberfrugt
2 gulerødder
løg, hvidløg (valgfrit)

Madlavning

Skær grøntsagerne i store tern og bland dem med de samme krydderier som kyllingen. Tilsæt appelsinjuicen og placer det hele i bunden af risten.
Saml risten og hæng kyllingelårene op.
Forvarm grillen til højeste temperatur. Når grilltemperaturen når 170 °C, skrues de indre brændere ned til lav og de ydre brændere til medium. Placer risten midt på grillen, og luk låget.
Grill i 45-60 minutter (afhængigt af pindenes størrelse). Pensl eller pensl pindene med den saft, der samler sig i bunden, hvert 15.-20. minut. Hold en gennemsnitlig grilltemperatur på 180-200 °C.
For at sikre dig, at kyllingen er gennemstegt, mål den indre temperatur med et termometer. Kyllingen er færdig, når temperaturen når 83 °C.