2 spiseskefulde af en hvilken som helst rub eller krydderiblanding (foreslået med salt, peber og hvidløg)
neutral madolie med et højt røgpunkt
Madlavning
I en skål blandes ingredienserne fra mango til koriander, dryppes med olivenolie og smages til med salt og peber.
Krydr fisken på begge sider med din foretrukne krydderiblanding eller krydderiblanding.
Pensl grillristene med en madolie med højt røgpunkt.
Grill den gyldne makrell med vores metode til perfekte grillmærker i cirka 2-2 ½ minutter pr. omgang, i alt 8-10 minutter.
Perfekte grillstriber: Placer fisken på grillen i en 45° vinkel i forhold til risten. Vend derefter den og grill den anden side i samme vinkel.
Når det er tid til at vende fisken igen, placeres den i den modsatte vinkel på 45° for at skabe et flot skakbrætmønster. Afslut ved at vende den en sidste gang og grille den i samme vinkel som før. Fisken skal have en brunet yderside med en lyserød midte.
Læg fisken over på et fad, top med mangosalsa og server straks.
