Rostad butternutpumpa med vildrissallad

Ristet butternutsquash med vildrissalat

Sværhedsgrad: 3/5
Forberedelsestid: 45 minutter
Tilberedningstid: 1 time
Portioner: 6

Forberedelser

Bring de vilde ris og bouillon i kog i en mellemstor gryde. Skru ned for varmen og lad det simre under låg i 45 minutter.

Ingredienser

  • 2 ½ kopper vilde ris
  • 7 dl bouillon
  • 3 små butternutsquash, halverede og uden kerner
  • olie med højt røgpunkt
  • salt og peber
  • 4 skalotteløg, skåret i kvarte
  • 4 fed hvidløg, revet
  • 9 dl schweizerblad, revet
  • 1 kop græskarkerner, let ristede
  • 1 kop basilikum, finthakket
  • ½ kop granatæblekerner
  • ¼ kop fetaost, smuldret
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 spsk appelsinjuice og 1 spsk appelsinskal
  • mikrogrønt, til pynt (valgfrit)

Madlavning

  1. Forvarm grillen til medium-høj med en Broil King stegeplade.
  2. Når grillen er varm, skrues varmen ned til lav under stegepladen, og den modsatte side holdes på medium-høj varme for indirekte varme.
  3. Dryp olie over græskarhalvdelene og krydr med salt og peber. Steg græskarret med den flade side nedad på bagepladen i 45-55 minutter, og tjek halvvejs igennem. Hvis græskarret har udviklet en mørk, karamelliseret farve, vend det og steg det færdigt på den anden side.
  4. I mellemtiden tilberedes ingredienserne fra skalotteløg til fetaost.
  5. Varm et par spiseskefulde olie op i en stor stegepande ved middel varme. Sautér skalotteløgene, indtil de er gennemsigtige og aromatiske, ca. 3-4 minutter. Tilsæt hvidløg og bladbede, og sautér i yderligere 2-3 minutter.
  6. Bland de kogte vilde ris, sauterede skalotteløg, hvidløg og bladbede i en stor skål. Tilsæt græskarkerner, basilikum, granatæblekerner og fetaost, og rør det hele sammen.
  7. Smag blandingen til med appelsinsaft, skal, olivenolie og salt og peber.
  8. Læg de ristede græskar over på et stort fad, og fordel vild rissalat i hvert hul. Pynt med mikrogrønt og server.

Relateret tilbehør

❮
Stegepande Baron™ & Crown™

Stegepande Baron™ & Crown™

999 kr

Stegeplade til sidebrænder

Stegeplade til sidebrænder

899 kr

Griddle Gem™ og Porta-Chef™

Griddle Gem™ og Porta-Chef™

899 kr

Stegeplade Imperial™ & Regal™

Stegeplade Imperial™ & Regal™

999 kr

Stegeplade Royal™ & Monarch™

Stegeplade Royal™ & Monarch™

949 kr

❯
Tilbage til blog