Shakshuka på grillen

• 3–5 æg
• 800 g tomater
• 2 løg
• 3 fed hvidløg
• 1 rød peberfrugt
• 2 tsk spidskommen
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk stærk krydderiblanding eller chili
• ¼ tsk sort peber
• salt efter smag
• 2 spsk olie

Serveres med

• Grillet brød
• Fetaost
• Koriander, persille eller basilikum

1. Skær tomaterne i grove tern. Hvis de er meget vandede, kan du hælde noget af væsken fra.
2. Skær løget i tynde skiver. For variation kan du bruge både gule og røde løg.
3. Skær hvidløget i skiver.
4. Skær peberfrugterne i store stykker.
5. Mål krydderier, salt og peber af og kom det i en skål.
6. Hæld olien i wokken og tilsæt løget. Drys med lidt salt og steg løget, indtil det er blødt, rør af og til.
7. Tilsæt peberfrugter og hvidløg. Når peberfrugterne begynder at blive bløde, tilsættes krydderierne. Rør rundt og varm op, indtil krydderierne begynder at dufte intenst.
8. Tilsæt tomaterne og skru lidt op for varmen. Lad saucen koge, indtil den reduceres og tykner. I mellemtiden kan du lægge brødet på grillen.
9. Når saucen er tyk nok til, at du kan trække en ske igennem den uden at den løber tilbage med det samme, er det tid til at tilsætte æggene.
10. Skru ned for varmen. Lav små fordybninger i saucen og slå et æg ud i hver. Drys med lidt salt og luk låget.
11. Afhængigt af vejret vil det tage 8-12 minutter, før æggene er færdige. Når æggehviden er fast, men blommen stadig er flydende, er æggene færdige.