Teriyakispyd med oksekød

Teriyakispett

• 500 g nötkött, exempelvis ryggbiff, oxfilé eller entrecôte
• 2 skivor färsk ananas
• 1 rödlök
• ca 0,8 dl teriyakisås
• 1 vitlöksklyfta
• ca 1 cm färsk ingefära
• Lite salt
• 1 msk honung eller lönnsirap

Till servering

• Sesamfrön
• Gräslök eller koriander
• Grillad ananas, valfritt
• Ananassalsa, valfritt

Marinera köttet

1. Blanda teriyakisåsen med riven ingefära och pressad vitlök.
2. Skär nötköttet i stora, jämnstora bitar och lägg dem i en skål eller påse.
3. Häll över marinaden och blanda väl.
4. Låt köttet marinera i kylskåp i cirka 30 minuter.

Förbered spetten

1. Skala ananasen och skär den i lagom stora bitar.
2. Skär rödlöken i klyftor och separera lagren.
3. Trä köttet på grillspetten, varvat med ananas och rödlök.
4. Salta spetten lätt.
5. Blanda den återstående marinaden med 1 msk honung eller lönnsirap och spara till pensling.

Grilla

1. Förvärm grillen till 250 °C.
2. Grilla spetten indirekt i 8–10 minuter och vänd dem med jämna mellanrum.
3. När 2–3 minuter av grilltiden återstår, pensla spetten med den återstående marinaden.
4. Vill du servera extra grillad ananas kan du samtidigt lägga några ananasskivor på grillgallret och pensla dem med marinaden.
5. Toppa de färdiga spetten med sesamfrön och hackad gräslök eller koriander.

Ananassalsa

Skär färsk eller grillad ananas i små tärningar och blanda med finhackad rödlök och chili. Ringla över citronsaft och honung och avsluta med hackad färsk mynta.

Servera ananassalsan tillsammans med de nygrillade spetten.