Smashed tacos på stekbord

Kött

• 600 g nötfärs
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk malen spiskummin
• 1 tsk vitlökspulver
• En nypa chili (valfritt)

Grillade grönsaker

• 1 röd paprika
• 1 medelstor zucchini
• 1 aubergine
• Olivolja
• Salt
• Svartpeppar
• Torkad oregano

Till servering

• 10 små vetetortillas eller majstortillas
• Färsk koriander
• Rödlök
• Rädisor
• Lime

Såser

Grön salsa

• Koriander
• Limejuice
• Olivolja
• Lite vitlök
• En nypa salt

Chipotle mayo

• Majonnäs
• Chipotle i adobosås eller stark chili
• Limejuice

Förbered grönsakerna

1. Skär paprika och zucchini i tunna stavar.
2. Skär auberginen i tunna halvmånar.
3. Ringla över olivolja och krydda med salt, svartpeppar och lite oregano.

Förbered köttet

1. Blanda nötfärsen med samtliga kryddor.
2. Forma små portioner om cirka 50–60 g.
3. Lägg varje köttportion direkt på en tortilla och pressa ut färsen jämnt över ytan.

Förbered toppings och såser

1. Skiva rödlök och rädisor tunt.
2. Hacka koriandern.
3. Blanda ihop valfri sås.

Grilla grönsakerna

1. Hetta upp stekbordet till medelhög–hög värme.
2. Lägg på grönsakerna och sprid ut dem över ytan.
3. Grilla i cirka 6–8 minuter tills de får fin färg och börjar mjukna.
4. Flytta över grönsakerna till en grillform och håll varma på grillen.

Grilla tacos

1. Lägg tortillan med köttsidan nedåt på det heta stekbordet.
2. Pressa med en stekspade i cirka 15–20 sekunder så att köttet får ordentlig kontakt med stekytan.
3. När kanterna börjar karamelliseras, vänd tacosen och grilla kort på tortillasidan tills den får lätt färg men fortfarande är mjuk och flexibel.
4. Lägg på de grillade grönsakerna och vik tacosen försiktigt med hjälp av två stekspadar.

Servering

Toppa tacosen med färsk koriander, tunt skivad rödlök och rädisor.

Pressa över färsk lime precis före servering.

Servera med grön salsa för en frisk smak eller chipotle mayo för en krämig och lätt rökig hetta.

Smaklig måltid!