Grillteknik | Sådan lykkes du med rotisseri på grillen
Rotisseri er en klassisk grillteknik, der løfter din grillning til næste niveau. Den er perfekt til hele kyllinger, stege, spareribs og endda kebab. Med et roterende spyd får du jævn tilberedning, saftigt kød og en uimodståeligt sprød overflade – hver gang.
Uanset om du har en gasgrill, pillegrill eller en grill med bageste rotisseribrænder, kan du nemt bruge denne teknik. Her viser vi, hvordan du installerer rotisseriet, hvorfor det er så effektivt, og hvordan du tilbereder den perfekte grillede kylling.
Hvorfor bruge rotisseri?
Der er en grund til, at rotisseri er blevet en favorit blandt grillentusiaster. Når kødet langsomt drejer over varmen, bliver det jævnt tilberedt hele vejen rundt, og kødsaften cirkulerer naturligt – så kødet i praksis øser sig selv.
Resultatet? En jævnt tilberedt kylling med sprødt skind, mørt kød og en dyb grillsmag. Rotisseri er også en fremragende måde at undgå tørre kanter eller ujævnt tilberedte stykker på, især ved større kødstykker.
Har din grill en bageste rotisseribrænder (som på Broil Kings modeller i 490-, 590- og 690-serien)? Tænd den for at give kødet den gyldne, karamelliserede overflade, der minder om kylling fra restaurantens rotisseri.
Hvis du ikke har en separat brænder, kan du sagtens bruge rotisseriet med indirekte varme – perfekt til både gas- og pillegrill.
Sådan installerer du dit rotisseri
Til gasgrill
- Fastgør motorbeslaget, og skub motoren på plads.
- Monter skiven og kontravægten på den gevindskårne ende af spyddet.
- Sæt bøsningen på håndtagsenden.
- Før spyddet ind i motoren, og lad den anden ende hvile i støttebeslaget.
- Stram alle skruer ordentligt, før du starter motoren.
Til pillegrill
- Monter motorbeslaget på ydersiden af grillen, og skub motoren på plads.
- Fastgør spydholderen, og juster den, indtil spyddet ligger plant.
- Skru skive og kontravægt fast på spyddet.
- Før spyddet gennem udskæringen, ind i motoren, og stram vingemøtrikkerne for at sikre det.
Når rotisseriet er på plads, er du klar til at sætte kødet fast. Brug de medfølgende gafler til at spænde stegen eller kyllingen fast midt på spyddet. Sørg for, at vægten er jævnt fordelt, så motoren kan rotere problemfrit.
Tips til perfekt rotisserigrillning
- Fordel vægten: Justér kontravægten, så spyddet drejer jævnt.
- Pensl undervejs: Brug en sprayflaske med olie eller bouillon for ekstra saftighed.
- Brug en drypbakke: Placér en bakke under kødet for at opsamle kødsaften – perfekt til sauce.
- Vær tålmodig: Lad rotisseriet gøre arbejdet. Lav, jævn varme giver det bedste resultat.
Almindelige retter på rotisseri
- Hel kylling – klassikeren, der aldrig slår fejl.
- Flæskesteg eller spareribs – saftigt og velsmagende med sprød overflade.
- Roastbeef eller entrecôte – perfekt rosa og ensartet tilberedt.
- Kebabspyd – en sjov og anderledes måde at bruge rotisseriet på.
Her finder du alle vores rotisseriopskrifter!
Rotisseri til din grill
Alle Broil Kings større modeller i 490-, 590- og 690-serien leveres med et komplet rotisserisæt. Men du kan nemt opgradere din grill – se vores udvalg af rotisserisæt og tilbehør her!
Uanset hvilken grill du bruger, kan rotisseriet give dig en helt ny grilloplevelse – med professionelle resultater direkte på din terrasse.