Svinekotelet i ølmarinade

• 800 g fläskkarré i tjocka skivor
• Salt
• Svartpeppar
• Paprikapulver

Ölmarinad

• 2,5 dl öl
• 2 msk olivolja
• 2 msk äppelcidervinäger
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk senap
• ½ tsk socker
• ½ tsk mejram
• 1 nypa rosmarin
• Salt
• Svartpeppar
• Paprikapulver

Grillade grönsaker

• Förkokt potatis
• Zucchini
• Körsbärstomater eller plommontomater
• Champinjoner
• Rödlök
• Olivolja
• Valfria kryddor

Marinera fläskkarrén

1. Torka av köttet och krydda med salt, svartpeppar och paprikapulver.
2. Finhacka löken och pressa vitlöken.
3. Blanda öl, olivolja, äppelcidervinäger och senap. Tillsätt lök, vitlök, socker, mejram och rosmarin. Smaka av marinaden med salt, svartpeppar och paprikapulver.
4. Lägg fläskkarrén i en skål, behållare eller påse och häll över marinaden. Blanda så att marinaden täcker köttet ordentligt.
5. Täck över eller förslut och låt köttet marinera i kylskåp över natten.

Förbered grönsakerna

1. Ta ut köttet ur kylskåpet en stund före grillningen.
2. Skär zucchini, rödlök och övriga grönsaker i lagom stora bitar. Dela den förkokta potatisen vid behov.
3. Blanda grönsakerna med olivolja och valfria kryddor.

Grilla fläskkarrén och grönsakerna

1. Förvärm grillen för direkt grillning på medelhög värme.
2. Ta upp fläskkarrén ur marinaden och låt överflödig marinad rinna av.
3. Lägg köttet på grillgallret och grilla under stängt lock i cirka 20 minuter. Vänd ungefär var 5 minut så att köttet får en jämn och fin grillyta.
4. Tillagningstiden kan variera beroende på köttets tjocklek och grillens temperatur. Kontrollera därför innertemperaturen med en snabbtermometer. Fläskkarrén är klar när innertemperaturen når cirka 80 °C.
5. Grilla grönsakerna samtidigt på lägre värme tills de är mjuka och har fått fin grillyta. Använd en perforerad grillform, stekbord eller grillspett.

Servering

Servera fläskkarrén tillsammans med de nygrillade grönsakerna och dina favoritsåser.

Smaklig måltid!