Grillteknik | Uppvärmning av grill – så får du bästa resultat varje gång
En vanlig missuppfattning bland grillare är att grillen alltid ska förvärmas på maximal värme innan användning. Hos Broil King® vet vi att det inte alltid är nödvändigt – och i många fall gör det faktiskt mer skada än nytta.
I den här artikeln går vi igenom hur du bör värma upp din grill, varför mindre värme ofta ger bättre resultat, och hur du förlänger livslängden på både grillen och grillgallren.
Varför vi tidigare rekommenderade hög värme
Under många år har rådet varit att förvärma grillen på högsta värme i 10 minuter. Syftet har varit att bränna bort matrester och fett från tidigare grillning och sedan borsta rent gallren.
Det fungerar – men det finns en baksida.
Broil King-grillar producerar mycket värme, vilket gör dem perfekta när du vill uppnå extremt höga temperaturer, till exempel när du bakar pizzor.
Våra grillgaller kan nå över 420 °C, vilket innebär att hela grillytan fungerar som en sizzle zone – eller sear station om du så vill. Men i nio fall av tio behöver du inte den temperaturen.
När hög värme gör mer skada än nytta
Om du lägger en kycklingfilé, en laxsida eller en fläskfilé på ett galler som är över 400 grader varmt riskerar du att:
- Bränna ytan innan insidan hunnit bli klar
- Förstöra köttets saftighet
- Korta livslängden på grillens delar
För att förvärma grillen på hög värme innebär dessutom att:
- Grillgallrens skyddande oljebeläggning bränns bort (olja börjar förångas runt 280 °C)
- Brännare och Flav-R-Wave™-system utsätts för onödig värme, vilket ökar oxidation och slitage
- Du förbrukar mer gasol än nödvändigt
- Grillen blir för varm att använda direkt, vilket tvingar dig att vänta på att den ska svalna
Så här gör du istället – värm på mediumvärme
För de flesta typer av grillning är mediumvärme (vredet vid klockan 6) helt tillräckligt.
Detta ger dig:
- Perfekt grilltemperatur efter uppvärmning
- Mindre risk att maten bränns
- Lägre gasolförbrukning
- Längre livslängd på grill, galler och Flav-R-Waves
- Jämnare resultat och bättre smak
Så gör du steg för steg
- Tänd grillen enligt instruktionsboken.
- Ställ alla vred på Medium.
- Förvärm grillen i cirka 10 minuter.
- Borsta av grillgallren med en stålborste.
- Spraya gallren med matolja (raps- eller avokadoolja är bäst). Undvik olivolja.
Tips för längre livslängd
Efter grillningen:
- Rengör inte direkt. Låt fettet och sotet sitta kvar – det bildar ett naturligt skyddande lager mot rost.
- Om du grillar “torr” mat som pizza eller bröd, spraya matolja på gallren när de svalnat.
- Använd Broil Kings sprayflaska (art.nr. 60945) för enkel och jämn inoljning.
- Låt aldrig grillgaller ligga oskyddade i grillen utan olja – de kommer att börja rosta.
Sammanfattning
Du behöver inte maxa temperaturen varje gång du grillar. Genom att förvärma på mediumvärme får du jämnare resultat, sparar gasol och skyddar din grill från onödigt slitage. Det är så du grillar smartare, inte hetare.