Grillteknik | Pizza på grillen – så lyckas du varje gång
Det finns få saker som slår känslan av att ta en tugga av en nygräddad pizza – varm, krispig och fylld med smält ost. Oavsett om du föredrar klassisk margherita, het salami eller grillade grönsaker, så blir pizzan ännu bättre när du bakar den på grillen.
Att grilla pizza är inte bara gott – det är också ett roligt sätt att samlas runt grillen och låta hela familjen vara med i matlagningen. Med rätt tillbehör och teknik kan du skapa pizzor som smakar som om de kom direkt från en italiensk stenugn.
Varför baka pizza på grillen?
Grillen kan nå betydligt högre temperaturer än en vanlig ugn, vilket gör den perfekt för att efterlikna en traditionell pizzaugn. Hög, jämn värme ger den där gyllene, frasiga bottnen och den perfekt smälta osten.
Broil King-grillar är byggda för att leverera intensiv, kontrollerad värme. Med tillbehör som pizzasten, pizzainsats och pizzaspade får du både precision och perfektion i varje bakning.
Tillbehör för pizza på grillen
Pizzastenar – nyckeln till den perfekta skorpan
En pizzasten är hjärtat i pizzabakningen. Den lagrar och fördelar värmen jämnt över hela pizzan och ger en klassisk, krispig botten.
Pizzasten Imperial™ / Regal™
Kraftig, extra tjock sten för jämn och intensiv värme – perfekt för Imperial™- och Regal™-serierna
Pizzasten Baron™ / Crown™
Exakt passform för Baron™- och Crown™-grillar. Ersätter två grillgaller och utnyttjar värmen maximalt.
Pizzasten Monarch™ / Royal™
Smidig sten för mindre grillar – perfekt för Monarch™- och Royal™-serierna.
Rektangulär Pizzasten (69842)
Den rektangulära pizzastenen har exakt passform för Baron™- och Crown™-modeller (gasol och pellets). Den ersätter två grillgaller för maximal värmeöverföring och kan kombineras med vår matlagningskupol för att skapa en komplett pizzaugn.
Grill- och pizzasten (69814)
Klassisk, rund och extra tjock sten som håller värmen länge. Passar de flesta Broil King®-grillar (ej Gem™).
Pizzainsats – för smält ost och krispiga kanter
Pizzainsats i gjutjärn (66900)
Fångar och riktar värmen mot pizzan för perfekt smält ost och gyllene kanter. Kan användas med pizzasten eller stekplatta för extra intensiv värme.
Pizzaspade – flytta pizzan som ett proffs
Pizzaspade (69800)
Stabilt rostfritt blad och långt, fällbart handtag. Mjöla spaden med semolina så glider pizzan lätt – enkel att använda, enkel att rengöra.
Pizzaskärare – för perfekt servering
Pizzaskärare (69810)
En robust pizzaskärare i rostfritt stål med vasst och stabilt skärblad som enkelt delar pizzor med krispig botten. Det ergonomiska handtaget i gummi ger ett säkert grepp och maximal kontroll – snygg, praktisk och byggd för att hålla.
Så bakar du den perfekta pizzan på grillen
Oavsett om du använder gasol-, kol- eller pelletsgrill följer du samma grundprincip: het sten, snabb gräddning, stängt lock.
1. Förvärm grillen
Tänd grillen och ställ in på medium–hög värme (ca 245 °C). Lägg in pizzastenen direkt så att den värms upp gradvis.
På kolgrill: placera stenen ovanför glöden med öppna spjäll.
På pelletsgrill: välj läget Grilla.
2. Förbered degen
Baka ut pizzan på din spade och mjöla rikligt. Toppa med favoritpålägg – men överlasta inte pizzan.
3. Grädda pizzan
När grillen och stenen är heta, skjut in pizzan och stäng locket.
Grädda i 10–15 minuter tills kanterna fått färg och osten bubblar.
Har du rotisseribrännare? Slå på den för extra strålningsvärme uppifrån.
4. Servera direkt
Lyft av pizzan med spaden, skär upp med pizzaskäraren och njut!
Så rengör du din pizzasten
Pizzastenen ska aldrig blötläggas eller diskas med diskmedel – den är porös och suger åt sig vätska.
Rengör så här:
- Skrapa bort matrester med en träskrapa medan stenen är varm.
- Låt svalna helt innan du borstar bort rester.
- Vid fläckar – använd pasta av bikarbonat + vatten, skrubba och torka rent.
- Låt stenen lufttorka innan nästa användning.
Olja behövs inte – använd istället ett tunt lager mjöl eller semolina för att undvika att degen fastnar.
Grilla som i Neapel – hemma hos dig
Med rätt tillbehör och lite övning kan du skapa pizzor som smakar som de kom direkt ur en italiensk stenugn – fast från din egen Broil King®.
Så samla familjen, värm upp grillen och låt doften av nygräddad pizza fylla din trädgård.
För att åka på en smakresa till Italien behöver du bara gå ut till din grill.