Grillteknik | Så lyckas du med rotisseri på grillen
Rotisseri är en klassisk grillteknik som tar din grillning till nästa nivå. Den passar perfekt för hela kycklingar, stekar, revben och till och med kebab. Med ett roterande spett får du jämn tillagning, saftigt kött och en oemotståndligt krispig yta – varje gång.
Oavsett om du har en gasolgrill, pelletsgrill eller en grill med bakre rotisseribrännare kan du enkelt använda denna teknik. Här visar vi hur du installerar rotisseriet, varför det är så effektivt och hur du får till den perfekta grillade kycklingen.
Varför använda rotisseri?
Det finns en anledning till att rotisseri blivit en favorit bland grillentusiaster. När köttet långsamt snurrar över värmen får det en jämn tillagning runtom, och köttsaften cirkulerar naturligt – vilket gör att köttet i praktiken öser sig självt.
Resultatet? En jämnt tillagad kyckling med krispigt skinn, mört inre och djup grillsmak. Rotisseri är också ett utmärkt sätt att undvika torra kanter eller ojämnt tillagade bitar, särskilt vid större köttstycken.
Har din grill en bakre rotisseribrännare (som på Broil Kings modeller i 490-, 590- och 690-serien)? Slå på den för att ge köttet den där gyllene, karamelliserade ytan som påminner om restaurangens rotisseriekyckling.
Om du inte har en separat brännare går det lika bra att använda rotisseri med indirekt värme – perfekt på både gasol- och pelletsgrillar.
Så installerar du ditt rotisseri
För gasolgrill
- Fäst motorfästet och skjut motorn på plats.
- Montera brickan och motvikten på den gängade änden av spettet.
- Sätt bussningen på handtagsänden.
- För in spettet i motorn och låt den andra änden vila i stödfästet.
- Dra åt alla skruvar ordentligt innan du startar motorn.
För pelletsgrill
- Montera motorfästet på grillens utsida och skjut fast motorn.
- Fäst spetthållaren och justera den tills spettet ligger plant.
- Skruva fast bricka och motvikt på spettet.
- För in spettet genom urtaget, in i motorn och dra åt vingmuttrarna för att säkra.
När rotisseriet sitter på plats är du redo att fästa ditt kött. Använd de medföljande gafflarna för att spänna fast steken eller kycklingen mitt på spettet. Se till att vikten är jämnt fördelad så att motorn kan rotera smidigt.
Tips för perfekt rotisserigrillning
- Balansera vikten: Justera motvikten så att spettet snurrar jämnt.
- Pensla under tiden: Använd en sprayflaska med olja eller buljong för extra saftighet.
- Använd droppform: Placera en form under köttet för att fånga upp köttsaften – perfekt till sås.
- Ha tålamod: Låt rotisseriet göra jobbet. Låg, jämn värme ger bäst resultat.
Vanliga rätter på rotisseri
- Hel kyckling – klassikern som aldrig slår fel.
- Fläskkarré eller revben – saftigt och smakrikt med krispig yta.
- Rostbiff eller entrecôte – perfekt rosa och jämnt tillagad.
- Kebabspett – ett roligt och annorlunda sätt att använda rotisseriet.
Här hittar du alla våra rotisserirecept!
Rotisseri till din grill
Alla Broil Kings större modeller i 490-, 590- och 690-serien levereras med komplett rotisserikit. Men du kan enkelt uppgradera din grill – se vårt sortiment av rotisseriset och tillbehör här!
Oavsett vilken grill du använder kan rotisseri ge dig en helt ny grillupplevelse – med professionella resultat direkt på din altan.