Tips & Tricks | Skötsel av grillgaller
Så tar du hand om grillgallren – för längre livslängd och bättre resultat
Det är lätt att ta sina grillgaller för givet. De ligger där, år efter år, utsatta för hetta, fett, fukt och matrester – men utan samma omsorg som vi ger våra stekpannor och kastruller.
Sanningen är att grillgaller kräver lika mycket vård som alla andra matlagningskärl för att hålla sig rena, rostfria och leverera perfekt grillresultat varje gång.
I den här guiden går vi igenom de tre olika typerna av grillgaller som finns i Broil King®-grillar, vad som skiljer dem åt – och hur du rengör och underhåller dem på bästa sätt.
Gallertyper
Gjutjärn
Gjutjärnsgaller är vanligast bland Broil Kings grillar – du hittar dem i allt från pelletsgrillar till Crown™, Baron™ och flera andra serier. De är tvåsidiga (spetsig/slät sida) och uppskattas av både grillmästare och kockar för sin utmärkta värmefördelning och värmebevarande förmåga.
Men gjutjärn kräver kärlek.
Det största hotet är fukt, som kan orsaka rost. Därför är regelbunden inoljning avgörande. Oljan bildar en skyddande barriär som förhindrar att fukt tränger in och hjälper till att bygga upp den svarta, glansiga patina som kännetecknar välvårdat gjutjärn.
Rostfritt stål
Grillgaller i rostfritt stål återfinns främst i Regal™-serien. De är rostbeständiga, tåliga och enklare att underhålla än gjutjärn – men de mår ändå bra av regelbunden rengöring och oljning.
Den släta ytan ger jämn bryning och snygga grillränder, utan risk för att maten fastnar.
Gjutet rostfritt stål
Den mest exklusiva varianten finns i Imperial™-serien. Gjutet rostfritt stål kombinerar det bästa av två världar – texturen och värmehållningen hos gjutjärn, med hållbarheten och rostmotståndet hos rostfritt. Gallren kan även köpas separat och passar både Imperial™- och Regal™-grillar.
Resultatet? Kraftiga, slitstarka galler som tål intensiv användning och levererar perfekt grillmönster gång på gång.
Gallervård – steg för steg
Oavsett om dina galler är i gjutjärn eller rostfritt stål gäller samma grundprinciper:
bränn av, borsta rent, olja in.
Skillnaden är bara hur ofta du behöver göra det – och hur noggrant du oljar in, särskilt för gjutjärn.
1. Rengöring
Du behöver inte rengöra grillen direkt efter varje grillning – gör det istället innan nästa gång. Förvärm grillen på hög värme med locket stängt i 10–15 minuter. Det bränner bort gamla matrester och fett som blir till aska och enkelt kan borstas bort.
Tips: Om du hoppar över förvärmningen och bara borstar kallt, riskerar du att smeta runt fettet – vilket även sliter på din grillborste i onödan.
När du borstar, dra borsten horisontellt längs gallren – lugnt och metodiskt. Undvik att trycka för hårt, du vill rengöra gallren, inte repa dem.
2. Olja in
Efter att du har rengjort och bränt ur grillen, olja in gallren innan du börjar grilla.
Detta gör två saker:
- Förhindrar att maten fastnar.
- Skapar en skyddande barriär mot fukt och rost.
Använd en grillpensel eller sprayflaska för att applicera oljan. Välj en olja med hög rykpunkt – till exempel rapsolja eller avokadoolja. Undvik olivolja, eftersom den bryts ner snabbt vid höga temperaturer.
Tips: För gjutjärnsgaller är inoljning särskilt viktigt. Ju mer du använder och vårdar dem, desto mer naturlig non-stick-yta bygger du upp.
Slutsats
Om du tar för vana att regelbundet olja in, bränna av och rengöra dina grillgaller, kommer de inte bara se bättre ut – de kommer också prestera bättre.
Värmefördelningen blir jämnare, maten lossnar enklare och grillen håller längre.
Glöm inte att samma skötsel gäller för dina andra gjutjärnstillbehör, som stekplattor, grytor och wokpannor. Ett välvårdat galler är början på varje perfekt grillmåltid.