Buffalo Wings

• 1-2 kg kycklingvingar

Ingredienser till sås

• 100 g smör
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk farinsocker
• 1 msk lönnsirap
• 2 ½ dl finkrossade tomater
• 1 tsk paprikapulver
• 1 msk starkt paprikapulver eller cayennepeppar – justera mängden efter önskad hetta

1. Strö salt och peppar över vingarna. Förvärm grillen, och när den har nått 180°C, ställ in brännarna på medel-låg värme. Olja in gallret och lägg vingarna på grillen. Grilla i 30 minuter och vänd dem en gång under grillningen.
2. Medan vingarna grillas, gör såsen på sidobrännaren. Smält smöret och tillsätt den hackade vitlöken. Lägg sedan i lönnsirap, finkrossade tomater och paprikapulver. Koka upp såsen och låt den koka ner tills den tjocknar. Smaka av med farinsocker och starkt paprikapulver. Mängden socker beror på hur sur tomatsåsen är.
3. När vingarna är grillade, lägg dem i en skål och häll över 2/3 av såsen. Blanda väl och lägg tillbaka vingarna på grillen i ytterligare 10-15 minuter. Vänd dem några gånger så att de inte bränns, men se till att såsen får karamelliseras ordentligt.
4. Ta bort de färdiga vingarna från grillen och lägg tillbaka dem i skålen med resterande sås. Blanda väl och servera varma.