Grillad halloumisallad med pasta och honung-senapsdressing

• 7,5 dl okokt kort pasta (gärna glutenfri)
• Olivolja, att ringla över
• 1 zucchini, delad i kvartar på längden och halverad
• 1 paprika, urkärnad och skuren i 2–3 cm breda strimlor
• ½ tsk paprikapulver
• ½ tsk vitlökspulver
• Några droppar olja med hög rykpunkt (t.ex. raps, ris eller druvkärnolja)
• Flingsalt och svartpeppar efter smak
• 1 rödlök, skuren i 1 cm tjocka skivor
• 200 g halloumi, skivad i stora rektanglar
• 1 dl soltorkade tomater, grovhackade
• En stor näve färsk basilika, riven eller grovhackad
• 1 burk tonfisk (142 g), avrunnen (valfritt)

Honung-senapsdressing

• 2 msk vitvinsvinäger
• 2 msk majonnäs
• 1 msk grovkornig eller dijonsenap
• 1 msk honung
• ½ tsk torkad oregano
• ¼ dl olivolja

1. Koka pastan al dente enligt anvisningarna. Häll av vattnet, ringla över olivolja och låt svalna i rumstemperatur.
2. Förvärm grillen till medelhög värme.
3. Blanda zucchini och paprika med paprikapulver, vitlökspulver, olja, salt och peppar i en skål.
4. Ringla olja över rödlök och halloumi, krydda med salt och peppar.
5. Grilla grönsakerna 3–4 minuter per sida tills de är lätt brynta men fortfarande krispiga. Linda in löken i folie tills servering. Grilla halloumi 3–4 minuter per sida.
6. Låt svalna något och skär grönsaker och halloumi i mindre bitar.
7. Blanda pasta, grönsaker, halloumi och soltorkade tomater i en stor skål. Vänd ner dressingen och ev. tonfisk. Avsluta med basilika och extra kryddning.