Grillad öring med vitlök och persilja

7 april 2025

Svårighetsgrad: 3/5

Förberedelsetid: 1 h

Tillagningstid: 18-20 min

Portioner: 2

Förberedelser

Tvätta öringen och klappa dem torra med en handduk. Ringla citron på insidan och utsidan, gnid in med salt och strö över peppar. Slå in i plastfolie och ställ åt sidan i kylen, i minst 2 timmar.

Ingredienser

2 öringar
1 näve persilja
citron
salt och peppar, efter smak

Ingredienser till vitlökssmör

100 g smör
2 vitlöksklyftor
2 msk hackad persilja
salt och peppar, efter smak

Tillagning

Mosa det mjuka smöret med en gaffel, tillsätt pressad vitlök och persilja. Rör om och krydda efter smak. Överför till plastfolie, slå in och forma till en rulle, vrid om ändarna och lägg i frysen.
Fyll fisken med citronskivor, smör och några persiljekvistar. Du kan säkra kanterna på fiskens mage med tandpetare blötlagda i vatten. Pensla fisken med olivolja.
Förvärm grillen på medium-high, till 200°C och pensla sedan grillgallren med olja. Grilla fisken i 18–20 minuter, pensla med olja och vänd fisken efter halva tiden.
Servera med vitlökssmöret och citronklyftor.