Kalkoncurry med sötpotatis

• 400 g kalkonkött
• 2 medelstora sötpotatisar
• 1 burk kokosmjölk (400 ml)
• 1 kopp kycklingbuljong
• 2 tsk röd currypasta
• 1 chilifrukt
• 1 lök
• ca 3 cm färsk ingefära
• 3 vitlöksklyftor
• 3 msk kokosolja

Till servering

• Ris
• Persilja eller koriander

1. Skär kalkonköttet i stora bitar och krydda med salt och peppar. Skala sötpotatisen och skär den i grova tärningar. Skiva vitlök och chili, riv ingefäran och tärna löken.
2. Ta bort ett av grillens mittgaller och Flav-R-Wave och placera en gjutjärnswok där. Förvärm grillen till cirka 180 °C och ställ brännaren under woken på låg värme från start. När grillen är varm, sänk sidobrännare till medel.
3. Tillsätt kokosoljan i woken och stek kalkonen i cirka 3 minuter. Lägg i löken och fräs tills den blir mjuk och genomskinlig. Tillsätt vitlök, chili och ingefära och låt fräsa i ytterligare 2 minuter under omrörning.
4. Tillsätt sötpotatis, currypasta, buljong och kokosmjölk. Stäng grillocket och låt sjuda i cirka 15 minuter, rör om då och då. Smaka av med salt.
5. Koka riset under tiden, gärna med några kardemummakärnor för extra arom. Servera curryn varm tillsammans med ris och toppa med persilja eller koriander.