Marinera köttet
- Blanda Maggi, Worcestershiresås, limeskal, limesaft, pressad vitlök, svartpeppar och socker i en skål.
- Lägg köttet i en påse eller form och häll över cirka 3/4 av marinaden. Spara resten till grillningen.
- Se till att marinaden fördelas jämnt över köttet.
- Låt marinera i kylskåp i minst 1 timme. För ännu mer smak kan köttet marineras över natten. Använd då endast hälften av limesaften.
Grilla
- Ta upp köttet ur marinaden och torka försiktigt bort överflödig marinad.
- Tänd två brännare på högsta effekt och förvärm grillen i cirka 5–6 minuter. Grillgallret ska vara riktigt hett.
- Lägg köttet och salladslöken direkt på det heta grillgallret.
- Grilla köttet i cirka 2–3 minuter, tills det fått en ordentlig grillyta.
- Vänd och grilla ytterligare 2–3 minuter på andra sidan.
- Pensla gärna köttet med den sparade marinaden under grillningen för extra smak.
- Grilla tills köttet har önskad stekgrad. Originalreceptet rekommenderar en innertemperatur på cirka 54 °C.
- Ta köttet och salladslöken från grillen och låt vila i ett par minuter.
Servering
Servera de grillade short ribsen tillsammans med sallad eller ris och bönor.
Du kan också skära loss köttet från benen och servera det i varma tortillas tillsammans med finhackad gul lök, färsk koriander, grillad salladslök och lime.
Recept av saturday_night_test_kitchen
