Bigos

Bigos

Svårighetsgrad: 2/5
Förberedelsetid: 15 min
Tillagningstid: 30 min
Portioner: 4-6

Förberedelser

Ersätt ett grillgaller och ställ dit Broil Kings grillwok i gjutjärn.

Ingredienser

  • 250 g fläskkarré
  • 150 g bacon
  • 150 g korv (valfritt)
  • 700 g surkål
  • 500 g vitkål
  • 2 msk ister (kan bytas mot smör eller olja)
  • 2 nävar torkad svamp
  • 2 msk plommonsylt
  • 2 dl passerade tomater eller 1 msk tomatpuré
  • 2 gul lök
  • 10 svartpepparkorn
  • 2–3 lagerblad
  • 4–5 kryddpepparkorn
  • 1 tsk kummin
  • 5–7 dl vatten

Tillagning

  1. Lägg den torkade svampen i ett glas med kokande vatten och ställ åt sidan.
  2. Tärna fläskkarrén, baconet och löken. Skär vitkålen i strimlor och surkålen i mindre bitar.
  3. Förvärm grillen.
  4. Vrid ner värmen till medium-low. Om du ska ha korv i din gryta, lägg korven på det yttre gallret eller värmehyllan för indirekt grillning.
  5. Smält ister i woken och stek fläskkarrén. Lägg i bacon efter ett par minuter och därefter löken och krydda med salt. När löken blivit genomskinlig, lägg i kryddor, svampen samt vattnet som svampen blötlades i.
  6. Lägg i vitkålen, när den krympt, blanda i surkålen och 5–7 dl vatten och rör runt. Sänk värmen under woken till low, stäng locket och låt stå i 20 minuter.
  7. Efter 20 minuter, rör i plommonsylten och de passerade tomaterna. Ser grytan torr ut, häll i lite mer vatten. Har du grillat korv, tärna och rör i den i grytan också.
  8. Servera grytan varm med ett gott bröd

Relaterade tillbehör

❮
Gjutjärnswok Baron™ & Crown™

Gjutjärnswok Baron™ & Crown™

899 kr

Gjutjärnswok Imperial™ & Regal™

Gjutjärnswok Imperial™ & Regal™

999 kr

Gallerlyftare

Gallerlyftare

119 kr

Grillvante mönstrad

Grillvante mönstrad

229 kr

❯
Tillbaka till blogg