Färskostfyllda champinjoner

• 8st stora champinjoner 
• 200g färskost
• 2 msk hackad gräslök
• 25g riven parmesanost (gärna 24mån)
• 1 tsk dijonsenap
• 1 tsk worcestershiresås
• 1 msk smör
• 2cl cognac (valfritt men ger mer smak)
• salt och peppar efter smak

1. Börja med att borsta champinjonerna rena från smuts och bryt därefter bort stjälken.
2. Finhacka stjälkarna och fräs i en torr stekpanna på medelvärme tills de tappat större delen av vätskan.
3. Lägg därefter i smör, gräslök och cognac samt en nypa salt och peppar. Låt det puttra någon minut tills vätskorna gått samman, ställ sedan åt sidan och låt svalna.
4. Blanda sedan färskost, dijonsenap, parmesanost, worcestershiresås och den frästa svampen. Smaka av med salt och svartpeppar.
5. Fyll champinjonhattarna med ostfyllningen och lägg de sedan på grillen med ostsidan uppåt.
6. Tillaga i ca 20 min.
7. Ät direkt eller låt svalna då de går att äta kalla också.

Recept av Andreas Söderholm soderholms.bbq