Marinera fläskkarrén
- Blanda samtliga ingredienser till marinaden.
- Torka av köttet och gnid in marinaden ordentligt runt hela fläskkarrén.
- Lägg köttet i en påse eller behållare. Skiva löken i tjocka skivor och lägg den tillsammans med lagerbladen runt köttet.
- Förslut påsen eller behållaren och låt köttet marinera i kylskåp i minst 24 timmar. Eftersom fläskkarrén tillagas i en hel bit behöver marinaden gott om tid för att sätta smak.
Förbered grillen
- Ta ut köttet ur kylskåpet en stund före grillningen.
- Trä fläskkarrén på rotisserispettet och fäst den ordentligt med rotisserigafflarna.
- Häll resterande marinad tillsammans med lök och lagerblad i en grillform. Tillsätt vattnet och gärna lite färsk mejram.
- Ta bort grillgaller och värmehylla och placera grillformen under rotisseriet.
- Förvärm grillen i cirka 10 minuter.
Grilla fläskkarrén
- Montera rotisserispettet på grillen och starta rotisserimotorn.
- Tänd den bakre rotisseribrännaren och grilla fläskkarrén under stängt lock.
- Grilla i cirka 1,5 timme. Tillagningstiden kan variera beroende på köttets tjocklek, grillens temperatur och väderförhållandena.
- Kontrollera innertemperaturen med en snabbtermometer. Fläskkarrén är klar när innertemperaturen når cirka 80 °C.
- Ta försiktigt bort rotisserispettet från grillen med hjälp av grillhandskar. Lossa köttet från spettet och lägg det på en skärbräda, gärna med ränna för att samla upp köttsafterna.
- Låt köttet vila en stund innan du skär det i skivor.
Servering
Servera fläskkarrén i skivor tillsammans med köttsafterna från grillformen.
Du kan även göra en smakrik sås av vätskan i grillformen. Ta bort lagerbladen och mixa sedan vätskan tillsammans med löken och marinaden till en slät sås.
Servera gärna med grillad potatis, rostade rotfrukter eller en fräsch sallad.
Smaklig måltid!
