Grillade calamares

• 800 g rengjord bläckfisk

Marinad

• ¾ dl olivolja
• juice från ½ citron
• 1 vitlöksklyfta
• 1 kvist rosmarin
• 1/3 tsk chiliflakes eller färsk chili
• peppar och salt, efter smak

Dressing

• ¾ dl olivolja
• 2 msk citronjuice
• chili, efter smak
• färsk persilja/koriander

Valfritt

• pak Choi
• vitt vin
• bröd

1. Ta bort två grillgaller från grillen och placera i stället dit en stekplatta i gjutjärn. Starta grillen och förvärm. När grillens innertemperatur nått 200°C, spraya stekplattan med olja, häll av överflödig marinad från bläckfisken och lägg på stekplattan. Grilla i 4 minuter och vänd halvvägs. Att grilla bläckfisk för länge lämnar den tuff och gummiaktig, grillad snabbt är den fast och spänstig.
2. Servera din grillade bläckfisk med dressing, färska örter och ett gott bröd.