Grillspett med kryddad fläskfärs

• 600 g fläskfärs
• 1 liten gul lök
• 2 ägg
• 3 msk ströbröd
• 2 msk hackad färsk persilja
• 1 msk klarat smör
• ½ tsk paprikapulver
• Salt
• Svartpeppar

1. Finhacka löken och stek den mjuk i det klarade smöret. Låt svalna något och blanda sedan ner den i färsen.
2. Vispa upp äggen lätt och tillsätt dem tillsammans med ströbröd, hackad persilja och paprikapulver. Krydda med salt och svartpeppar.
3. Arbeta färsblandningen ordentligt tills alla ingredienser är väl blandade.
4. Dela färsen i åtta lika stora portioner. Fukta händerna och forma varje portion till en avlång färsbiff.
5. Forma färsen runt grillspetten och tryck till ordentligt så att den sitter fast. Använder du grillspett av trä, blötlägg dem i vatten före användning.
6. Lägg spetten i kylskåpet i minst 30 minuter så att färsen hinner sätta sig.
7. Förvärm grillen till medelhög värme.
8. Grilla spetten över direkt värme i cirka 10–15 minuter. Vänd regelbundet så att de får fin grillyta runt om och blir jämnt tillagade.
9. Kontrollera att färsen är genomstekt innan servering.

Servering

Servera färsspetten med gurka och citronklyftor. De passar även bra tillsammans med couscous.

För en kryddigare variant kan du toppa med skivad chili och servera med ajvar vid sidan av.