Förbered kycklingen
- Torka kycklingen ordentligt med hushållspapper.
- Blanda alla ingredienser till kryddblandningen.
- Gnid in kycklingen med ett tunt lager olja.
- Krydda hela kycklingen noggrant, även under vingarna, runt låren och inuti kycklingen.
- Låt kycklingen vila i kylskåp i minst 2 timmar, gärna över natten.
Förbered potatisen
- Förkoka potatisen i saltat vatten i cirka 10–12 minuter.
- Häll av vattnet och låt potatisen ånga av.
- Dela potatisarna på mitten och blanda med olja, salt och örter.
Förbered grillen
- Tänd kolgrillen och skapa en indirekt uppställning genom att placera kolet på sidorna av grillen.
- Lämna mitten under rotisseriet fri från direkt värme.
- Temperaturen under locket ska stabiliseras runt 180–200°C.
- Montera Culinary Ring och fäst motor och hållare enligt anvisningarna.
- Placera en grillform under rotisseriet och fyll den med vatten, äppeljuice eller öl.
Grilla kycklingen
- Trä kycklingen mitt på rotisserispettet och lås fast den ordentligt.
- Fäst vingar och ben så att de inte rör sig under rotationen.
- Montera rotisseriet och kontrollera att kycklingen roterar jämnt.
- Grilla under stängt lock i cirka 75–100 minuter.
- Kontrollera temperaturen var 20–30 minut och fyll på kol vid behov.
- Kycklingen är klar när innertemperaturen i den tjockaste delen av låret når 74–76°C.
- Låt kycklingen vila i cirka 10 minuter innan den skärs upp.
Grilla potatisen
- Lägg potatisen på grillgallret cirka 30 minuter innan kycklingen är färdig.
- Grilla indirekt eller över glöden med stängt lock tills potatisen får en gyllene och krispig yta.
- Vänd potatisen halvvägs genom grillningen.
Servering
Servera den nygrillade kycklingen direkt tillsammans med de krispiga potatisarna.
Att rotisserigrilla gör att fettet smälter jämnt samtidigt som kycklingen hela tiden öses med sina egna köttsafter. Resultatet blir extra saftigt kött och ett riktigt krispigt skinn.
Smaklig måltid!
