Lecho i gjutjärns grillwok

• 5 stycken paprikor – ca. 800 g (olika färger)
• 6 tomater – ca 800 g. eller två stycken 400g burkar
• 1 zucchini
• 2 stor gullök
• 5 vitlöksklyftor
• 2 msk ister (använd rapsolja som veganskt alternativ)

Kryddor

• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk rökt paprikapulver
• 1/2 tsk chilipulver
• 1 tsk spiskummin
• 1/3 tsk peppar
• 1 tsk salt
• 1 knippe färsk oregano
• Korv – valfritt

1. Placera grillwoken i grillen. Starta brännarna och vrid dem till medium-low, ställ in brännaren under woken till ett minimum. Smält fettet i woken, tillsätt sedan löken och rör om tills den är glasig, addera vitlök och kryddor.
2. Låt dem värmas och lägg sedan i paprikan. Efter ca 10 minuter tillsätts zucchinin och efter ytterligare 5 minuter tomater och oregano. Stäng locket på grillen och lämna tills såsen har reducerats lite. Om tomaterna släpper ut mycket vatten kan du skruva upp brännarna. Krydda efter smak med salt och servera med grillad korv och bröd.
3. Du kan servera korven hel eller skära den i mindre bitar och blanda med grönsakerna.