Byt ut två grillgaller mot en stekplatta i gjutjärn.
Ingredienser
Marinarasås
4 burkar krossade tomater
1 lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 tsk torkad oregano
2 tsk torkad basilika
Salt och svartpeppar
Eventuellt lite socker
Köttbullar
2 dl ströbröd
3 dl mjölk
500 g nötfärs
500 g fläskfärs
1 medelstor lök, riven eller finhackad
2 vitlöksklyftor, hackade eller pressade
2 ägg
2 tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 msk torkad oregano
1 msk torkad basilika
1 dl riven parmesan
Subs
250 g färsk mozzarella, skivad
Färsk basilika till garnering (valfritt)
4–8 korvbröd, baguetter eller sandwichbröd (beroende på storlek)
Tillagning
Marinarasås
Finhacka löken och fräs den i lite olja på medelvärme i 4–5 minuter tills den mjuknar utan att ta färg.
Tillsätt vitlök och fräs ytterligare 1–2 minuter.
Häll i tomaterna och koka upp. Låt såsen småkoka i cirka 10 minuter, och mixa den sedan slät med stavmixer.
Tillsätt oregano och basilika och låt såsen småkoka ytterligare 20–25 minuter tills den har reducerats och tjocknat något. Smaka av med salt, peppar och eventuellt en nypa socker.
Köttbullar
Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla i cirka 5 minuter.
Tillsätt den rivna löken, vitlök, ägg, färs, kryddor och parmesan. Blanda väl och forma små köttbullar, cirka 3 cm i diameter.
Hetta upp grillens stekplatta till medelvärme och lägg på köttbullarna. Stek tills de fått fin färg på ena sidan.
Under tiden, placera grillwoken i grillen och häll i marinarasåsen så att den värms upp.
Vänd köttbullarna och stek färdigt. När de når en innertemperatur på cirka 70 °C, flytta dem till woken och blanda försiktigt ner i såsen. Låt allt värmas ihop i 5–10 minuter.
Värm bröden i grillen. Fyll dem med köttbullar och lite extra sås. Lägg på skivor av mozzarella och grilla ytterligare cirka 5 minuter, tills osten börjat smälta.
Garnera eventuellt med färsk basilika. Servera varma – och njut!
