Ölkyckling med persilja och dill

7 april 2025

Svårighetsgrad: 3/5

Förberedelsetid: 12 h

Tillagningstid: 1 h

Portioner: 4

Förberedelser

Tvätta kycklingen och torka torr med en pappershandduk och gnugga kycklingens in- och utsida med salt. Blanda kärnmjölk med två matskedar salt i en stor skål, lägg i kycklingen och se till att marinaden täcker väl. Lägg i kylen och låt marinera i minst 12 timmar eller över natten.

Ingredienser

1 kyckling (ca. 1,5 kg)
500 ml kärnmjölk (kan bytas mot filmjölk)
2 msk salt
2½ dl öl
ett par dill- och persiljekvistar

Tillbehör

pumpa
potatis
morötter
rödlök
vitlök
katrinplommon
salt
olivolja

Tillagning

Häll öl i ölburkshållaren och lägg i örter. Sätt kycklingen på hållaren.
Dela grönsakerna och lägg i formen tillsammans med vitlök och katrinplommon. Ringla på olja och salta.
Förvärm grillen på medium/high till 220°C. Stäng av mittenbrännarna och ställ in de yttrebrännarna på medium. Ställ kycklinghållaren över de avstängda brännarna och tillaga i ca. 1 h eller tills innertemperaturen är 82°C vid benet.
Ställ kycklingen åt sidan för att vila några minuter, skär i bitar och servera tillsammans med de rostade grönsakerna.