Förbered räkorna
- Låt räkorna rinna av och klappa dem torra.
- Blanda olivolja, pressad vitlök, citronskal, chiliflakes, salt och svartpeppar.
- Tillsätt räkorna och blanda försiktigt. Låt marinera i 10 minuter.
- Trä räkor och körsbärstomater på grillspetten. Fördela jämnt och räkna med cirka 6–7 räkor och 2–3 tomater per spett, beroende på storlek.
Grilla
- Förvärm gasolgrillen till cirka 200–220 °C.
- Placera spetten i grillspettsstället över de tända brännarna.
- Grilla i cirka 4–6 minuter och vänd spetten var 1–2 minut. Räkorna är redan kokta och ska bara bli genomvarma och få lätt grillad yta. Undvik att grilla för länge, eftersom de då lätt blir torra och sega.
- Lägg vitlöksbaguetten på värmehyllan eller på en del av grillgallret med lägre värme. Värm tills den fått en krispig skorpa.
Gör citron- och vitlökssmöret
- Smält smöret i en liten kastrull på grillen eller sidobrännaren.
- Tillsätt finhackad vitlök och värm försiktigt i cirka 30 sekunder.
- Rör ner citronsaft, citronskal, chiliflakes och persilja.
- Smaka av med salt och ta kastrullen från värmen.
Om du använder råa räkor
- Marinera räkorna i samma marinad i 20–30 minuter.
- Trä räkor och tomater på spetten och grilla med direkt värme vid cirka 200–220 °C i 6–8 minuter. Vänd spetten var 1–2 minut.
- Räkorna är klara när de fått rosa färg, köttet blivit ogenomskinligt och de böjt sig lätt. Undvik att grilla för länge, eftersom de då blir sega.
Servering
Servera räkspetten direkt från grillen. Ringla över det varma citron- och vitlökssmöret eller servera det i en skål vid sidan om.
Toppa med färsk persilja och servera med citronskivor och krispig vitlöksbaguette.
Smaklig måltid!
