Shakshuka på grillen

• 3–5 ägg
• 800 g tomater
• 2 lökar
• 3 vitlöksklyftor
• 1 röd paprika
• 2 tsk spiskummin
• 1 tsk rökt paprikapulver
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk het kryddblandning eller chili
• ¼ tsk svartpeppar
• salt efter smak
• 2 msk olja

Serveras med

• Grillat bröd
• Fetaost
• Koriander, persilja eller basilika

1. Skär tomaterna i grova tärningar. Om de är väldigt vattniga kan du hälla av lite av vätskan.
2. Skär löken i tunna skivor. För variation kan du använda både gul och röd lök.
3. Skiva vitlöken.
4. Tärna paprikan i stora bitar.
5. Mät upp kryddor, salt och peppar och lägg dem i en skål.
6. Häll oljan i woken och tillsätt löken. Strö över lite salt och stek löken tills den mjuknar, rör om då och då.
7. Lägg i paprikan och vitlöken. När paprikan börjar mjukna, tillsätt kryddorna. Rör om och hetta upp tills kryddorna börjar dofta intensivt.
8. Häll i tomaterna och höj värmen något. Låt såsen koka tills den reduceras och tjocknar. Under tiden kan du lägga brödet på grillen.
9. När såsen är så pass tjock att du kan dra en sked genom den utan att den rinner tillbaka direkt, är det dags att tillsätta äggen.
10. Sänk värmen till låg. Gör små fördjupningar i såsen och knäck ett ägg i varje. Strö över lite salt och stäng locket.
11. Beroende på vädret tar det 8–12 minuter för äggen att bli klara. När äggvitan är fast men gulan fortfarande är rinnig, är äggen färdiga.