Julklassiker på grillen
Julbordet är klassiskt, men vem säger att det måste kokas och griljeras på traditionellt vis? Med grillen (och ett par bra recept) kan du förvandla årets julmiddag till en helt ny smakupplevelse med toner av rök och grillad elegans. Här kommer våra favoriter — från revben till rökt lax.
1. Tjocka revben med smak av jul
Saftiga, möra revben som fått sig en festlig rub med kryddor och sedan har rökts långsamt för den där juliga — och grillade — smaken. Glazad med julmust, glögg, sirap och kryddor för maximal julkänsla.
Obs: perfekt som alternativ till kalkon eller julskinka om du vill göra något annorlunda – och extremt gott.
Klicka här för recept.
2. Burnt Ends med julkrydda — det perfekta för- eller mellanplocket
Är det dags för mingel innan maten? Då passar dessa små, mjuka, karamelliserade köttbitar som handen i handsken. Kryddade med julrub, långsamt rökta och perfekta som fingerfood.
Låt gästerna plocka, tugga och känna att julbordet startar med ett ”wow”.
Klicka här för recept.
3. Rökt lax – elegant, smakrikt och rökig
Rökt lax på grillen ger ett lyft till vilket julbord som helst – fräscht, smakfullt och stilrent. Den milda röken och saftigheten i laxen passar perfekt som förrätt eller tilltugg innan huvudrätten likväl som en given plats på julbordet.
En perfekt kombination av tradition och grillmagi.
Klicka här för recept.
4. Rökt julskinka – tradition möter grill
Vill du behålla julkänslan men ändå göra något nytt? Då är rökt julskinka på grillen ett utmärkt val. Genom att röka skinkan indirekt vid låg värme får du en saftig, aromatisk skinka med en rökig twist – långt ifrån den klassiskt kokta.
En julfavorit med grillkänsla.
Klicka här för recept.
5. Grillad brysselkål med bacon och parmesan – julens gröna höjdpunkt
Julbord behöver inte bara vara kött. Den grillade brysselkålen, gyllene rostade med bacon, parmesan och smör, är ett allvarligt bra alternativ för dig som vill ha något grönt, smakrikt och grillat.
Perfekt att balansera de tyngre kötträtterna med — och samtidigt imponera på gäster som tror att grönt = trist.
Klicka här för recept.
Tips inför grill-julen
- Använd en bra rökflis eller pellets — tänk på rök som en krydda till din mat.
- Planera tiden — Många av recepten mår bäst av långsam tillagning, så börja i god tid.
- Håll koll på temperaturen — Med en termometer behöver du inte gissa och får full kontroll.
- Tänkt helhetsmeny: kombinera t.ex. rökt lax + revben + grillad brysselkål för ett komplett grill-julbord som ändå känns varierat.
En grillad jul att minnas
Med rök, värme och en rejäl dos grillkärlek kan julbordet bli något alldeles extra. Oavsett om du satsar på saftiga revben, rökt julskinka eller en riktigt fin lax, så är det just kombinationen av tradition och grillmagi som gör årets julbord till en upplevelse.
Alla recept i denna guide är skapade av Mikael Gustafsson (@matochvinbymicke) – mästaren som gång på gång bevisar att julens smaker blir ännu bättre när de möter grillen.
Så tänd grillen, fyll på med rök och njut av en jul som värmer både mage och hjärta.
God grill & god jul!